Firo Vázquez de Parga (Béjar, 1959) es cocinero y propietario del restaurante El Olivar de Moratalla, en el noroeste de la Región de Murcia. Entre otras distinciones locales y nacionales, este establecimiento cuenta con Certificación del Sello de Calidad "EXCELENCIA EUROPEA DE CALIDAD EFQM" siendo el primer y único restaurante de España que lo obtiene, hasta la fecha.

Miembro de Euro-Toques, Asociación de Cocineros de Europa, es también propietario y Administrador de Aceites de Moratalla, S. L., catador del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva de la Región de Murcia y Presidente de la Cofradía Amigos del Aceite de Oliva Virgen.

Fruto de su colaboración con el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia encontramos el proyecto “La Carta de Restaurante Comestible”, con olores y sabores no primarios de los platos ofertados en el propio soporte, así como "El Quijote comestible", por el que obtuvo en 2005 el privilegio de ser el primer cocinero que exhibe su obra en el Instituto Cervantes, con ponencias y exposiciones gastronómicas en las sedes de Alcalá de Henares, Londres, Lyon y Pekín.

 Firo Vazquez y la Cocina del Olivar de Moratalla es un proyecto editorial publicado en Octubre de 2007. Es un libro esencialmente gastronómico, aunque realmente es mucho más que eso. Es una autobiografía vital y una guía de viaje por la riqueza del noroeste murciano: sus parajes, sus productos autóctonos… Es, además, un compendio de grandes y significadas colaboraciones. Pero es, ante todo, un libro gastronómico. En 100 de sus casi 180 páginas se recoge un intenso diálogo entre fotografía y cocina. Entre espectaculares imágenes y refinados procedimientos culinarios. La mejor cocina de siempre, hecha hoy y para hoy, repartida entre las estaciones del año y los elementos de la materia y del espíritu.

Con este libro Firo Vázquez y la cocina de El Olivar de Moratalla gana el premio al mejor libro de cocina en lengua castellana. Tras ese premio el libro fue escogido para participar en el concurso mundial, donde quedó en la final por encima de otros 18 participantes.

En Mayo de 2008 Firo Vázquez gana uno de los premios más prestigiosos para libros de cocina: el premio el b>Gourdman World Cookbook Award de la Feria del Libro de Londres, con su libro Firo Vázquez y la cocina de El Olivar de Moratalla.

Una vez más se demuestra que nuestro país está en primera línea en gastronomía, y ya no sólo en ella, también en su difusión.

Firo Vazquez alterna sus apariciones regulares como colaborador y cocinero de Televisión Canal 7 Región de Murcia, con la práctica de su otra gran pasión: el baloncesto. Es presidente y Entrenador del Club de Baloncesto Rayo Moratalla, así como Miembro de la Junta Directiva de .